[匈牙利] 300年的好味道, 必嚐匈牙利國民美食煙囪捲

煙囪捲節

由於工作的關係, 常常來到匈牙利,
但不論來多少次, 每次來就很想來一個煙囪捲~
可是煙囪捲也不一定每次來都吃得到的唷!

煙囪捲(Kürtőskalács)是東歐許多國家的國民美食,
在300多年前起源在匈牙利的Transsilvania (這個地方在現今是屬於羅馬尼亞)。
一開始是出現在一些大型節日的傳統特色美食,
現在在各個地方都能看到販賣煙囪捲的店面, 甚至街上也會有些小攤販。

街上販售煙囪捲的小店

有一次在春夏期間我又來到匈牙利, 發現之前去的煙囪捲店都沒開,
才知道事實上煙囪捲是屬於冬天的食物耶!
在冷冷的天氣下, 大家會買個熱熱的煙囪捲, 喝著熱呼呼的紅酒取暖!
如果在非冬天的時候來, 想吃到煙囪捲也不是不能,
只是店家就會少很多, 而且都會是價格比較貴的店家會開喔。

為了這個大家都愛吃的煙囪捲麵包,
政府也設定在每年10月中旬的時候有為期3天的煙囪捲麵包節!
剛好在2019年的時候有機會去體驗一下~
地點會在首都布達佩斯的城市公園City Park裡面的沃伊達奇城堡(Vajdahunyad Castle),
老實說其實就是一個以煙囪捲為名義的大型園遊會市集的概念啦!

沃伊達奇城堡(Vajdahunyad Castle)

因為那裡是一個大型公園, 大家逛逛累了就會坐在大舞台前的草地上看表演和野餐。
除了食物之外, 那裡也會有很多小攤販販售文創小物。
而食物區幾乎每一家都賣一樣的東西, 但是每家都大排長龍!
但在匈牙利參加市集就要有概念這裡的東西都比平常的還要貴,
像是聖誕節市集阿, 或是平常常會有的各種不同的周末市集都一樣~

一路的攤販市集
煙囪捲節

一個煙囪捲在價格上給大家一個概念:
在觀光地區裡我看過最貴的要賣2500Ft (250台幣左右)
在市集裡要賣1500Ft (150台幣左右),
在平常的小店會賣990Ft (99台幣左右),
在路邊小攤販只要賣500Ft (50台幣左右)。

我所看到最貴的煙囪捲就在布達市的鎖鏈橋, 要往布達城堡搭纜車的地方!
很多觀光行程包含walking tour或是旅行社都會帶到這個地方吃煙囪捲喝咖啡~
第一次來匈牙利的時候還是學生, 就這樣當個傻傻的觀光客吃得很開心哈哈

在煙囪捲節也能看到煙囪捲的完整製作過程唷!
他們每個人分工作著自己負責的部分,
生產線上一開始有人負責將麵粉、奶油、酵母等製作成麵糰,
接著有人將大麵糰分成各個小麵糰並揉成條狀,
再來將麵團條纏繞在大木棍上並滾平等待發酵。
發酵完之後, 塗上油和幼糖就準備開始烤囉!

傳統的烤製方式就是像這樣用炭火的烘烤,
是很靠技術的人為烘烤方式唷!
白白的麵團慢慢烘烤到變成焦糖色,
濃濃的烤麵包香簡直讓排隊等候的大家受不了!

現烤煙囪捲

整個製作流程相當耗時, 也難怪需要排那麼久的隊了!

在這個煙囪捲節, 為了感受一下那個氣氛,
我們也排了好久的隊, 買了一個蔓越莓口味的煙囪捲! 現烤熱騰騰的, 超級好吃, 不會太甜, 很酥脆!

蔓越莓口味

這裡的口味很多元, 有橘子, 巧克力脆片, 花生, 蔓越莓, 草莓, 藍莓, 咖啡, 辣巧克力的口味。

原來燈籠也能用來當作煙囪捲的裝飾品

現場還有可愛的煙囪捲玩偶服裝可以玩~很適合小朋友的size! 大人穿怕脫不下來哈哈

大家有機會來匈牙利, 千萬不要錯過嚐嚐煙囪捲的滋味唷!

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